Contenitore in ceramica artigianale lavorato e decorato a mano da 0,50 l con Olio Extrvergine d’Oliva 100% italiano estratto a freddo

1 – Raccolta

Le olive, sane e al giusto grado di maturazione, sono raccolte direttamente dagli
alberi e trasferite in frantoio in casse forate. Saranno molite entro 24 ore affinché
profumi e sapori si preservino al meglio.

2 – Frantumazione

Le olive vengono dapprima defogliate, poi lavate e infine frantumate grazie a moderni
macchinari.

3 – Gramolatura

Durante la gramolatura, o gramolazione, la pasta di olive è mescolata costantemente
all’interno di un contenitore chiamato Gramola. Le gocce di olio iniziano
ad aggregarsi e questo ne faciliterà la successiva estrazione.

4 – Estrazione

La pasta di olive si sposta nel Decanter. Qui la parte liquida viene estratta e
separata dalla parte solida della pasta di olive.

5 – Separazione

Nel separatore infine, per forza centrifuga l’olio si separa dall’acqua
e fuoriesce in tutta la sua purezza. L’intero processo di produzione non supera
i 27°C. Per questo è definito “estrazione a freddo”.

6 – Stoccaggio

Lo stoccaggio dell’olio avviene in silos di acciaio in ambiente a temperatura controllata.
L’olio è poi imbottigliato.